有注意看老三食譜的人,

大概都知道老三早已是個很久~很久沒吃牛肉之人,

而且連辣也逐漸戒掉了,但是每到秋冬老三就會偶爾懷念

那牛肉麵的湯頭好滋味~

所以之前老三才會發表一篇偽牛肉料理『燉一鍋羊鍵肉』食譜,

那是老三利用辛香料將羊騷味給消除掉後,

用羊腱肉去燉出牛肉麵的Q彈肉感與香氣四溢的迷人味道!

20151224_190820_结果.jpg

YES!!而且成功的給矇過去~~

讓吃過的人都還以為是在吃牛肉!!

好玩極了~~~~


這次呢~是因為老三9月份去墾丁渡假時,

當地的一位好朋友帶著我們去東港品嚐一家鐵皮屋排隊美食,

老三愛吃貨寫食記-紅燒豬肉湯5.jpg

它著名的水餃讓老三吃的好驚豔,

不僅水餃大顆餡料更是調的精湛超美味的,

老三愛吃貨寫食記-紅燒豬肉湯.jpg

老三愛吃貨寫食記-紅燒豬肉湯1.jpg

我的在場友人沒有一個無不稱讚它的水餃,

吃過的人都好想打包它回家,只是他生意似乎好到連宅配都沒有,

老三愛吃貨寫食記-紅燒豬肉湯2.jpg

霎那間!!老三覺得住在墾丁怎那麼~幸福啊~

不僅能享受著悠閒自在的慢生活還可以嚐到不同的異國料理與在地美食!

真是人生一大樂事~~難怪我的友人要移居去墾丁居住。

 

老三還沒說完,因為老三只提到它的水餃,

哈哈~~(吞口水中~讓人不知不覺又餓起來了~)

它還有一道必點小吃『豬肉湯』,

老三用電子鍋做料理-東港豬肉湯.jpg

又是一道用料不手軟的湯品,

老闆用料都是大塊大塊的,大塊的豬小排、大塊的紅蘿蔔、大塊的白蘿蔔,

老三覺得老闆可能是出來交朋友的,完全不計成本的用~~~~~

這麼一大碗~

 

沒錯~就是它!!!!就是它又讓老三蠢蠢欲動的又想做一道偽牛肉料理!

老三稱它為紅燒豬肉湯!

老三想讓它喝起來彷彿就像是在喝一碗牛肉湯!

但是確不是用牛肉熬製的而成!

應該說所使用的滷製藥材就是成敗的關鍵要素,

那麼~老三不想在多說了~

否則在夜深人靜的夜晚!撰文會讓老三越寫越餓!!~~~~~~~~

『紅燒豬肉湯』電子鍋偽牛肉湯料理版

 

還是一樣~~繼續我們的丟丟丟~~全都丟下去就對了料理法

 

=============

準備的材料:

電子鍋容量  10人份

豬小排  400g

紅蘿蔔  一份

白蘿蔔  一份

蔥段    三支

薑片    5

      3

白胡椒粉 酌量

八角     一顆

肉桂片   一小片

五香粉   1茶匙

蕃茄醬   20cc

       1大匙

       2紅小匙

蠔油     20cc

醬油     40cc

豆瓣醬   1大匙

香菜     一份

蔥花     一份

       1200cc

高梁酒   少許

 

============

料理方式:

1先將豬小排川燙去血水

老三用電子鍋做料理-紅燒豬肉湯2.jpg

2取電子鍋內鍋放入切塊的紅蘿蔔、白蘿蔔、豬小排

老三用電子鍋做料理-紅燒豬肉湯3.jpg

老三用電子鍋做料理-紅燒豬肉湯4.jpg

3放入蔥段、薑片、蒜、八角、肉桂片、

老三用電子鍋做料理-紅燒豬肉湯6.jpg

4將豆瓣醬稀釋,倒入!加入蕃茄醬(有吃辣的朋友可改為辣豆瓣醬)

老三用電子鍋做料理-紅燒豬肉湯7.jpg

5放入蔥段、白胡椒粉、八角、糖、鹽、蠔油、醬油、高梁酒

老三用電子鍋做料理-紅燒豬肉湯10.jpg

6加入1200cc水、2匙鹽

老三用電子鍋做料理-紅燒豬肉湯12.jpg

老三用電子鍋做料理-紅燒豬肉湯13.jpg

7蓋鍋,按下煮飯鍵,設定為30分鐘!

20151130_142220_结果.jpg

8   30分鐘後轉為保溫保持電源,不開鍋讓它自己去悶吧~

我們依舊涼快去~~~~~~~

待一個鐘頭後~想開鍋就開鍋!! 夠隨性吧~~

老三用電子鍋做料理-紅燒豬肉湯15.jpg

還是先讓電子鍋自個兒冷靜冷靜~(靜置越久香氣越濃厚~~)

而老三是到忙完別的事之餘約莫2個小時後才去理會!

老三用電子鍋做料理-紅燒豬肉湯16.jpg

~撒上香菜、蔥花!!!整個偽牛肉麵的味道都衝了上來~~~

老三用電子鍋做料理-紅燒豬肉湯19.jpg

你看是不是很像呢~而且湯頭一點都不油膩!!好喝~好像牛肉湯~~

老三用電子鍋做料理-紅燒豬肉湯20.jpg

***老三在發表本篇食譜後,在FB粉絲頁內都會再開闢一篇專屬

本篇『紅燒豬肉湯』電子鍋偽牛肉湯料理後序的補充文

,歡迎朋友們有任何相關問題,歡迎前往參閱與留言。************

***插播下期預告***********

老三將會料理台灣在地『馬告』食材,

也將送出小份量的『馬告』食材分享予老三的粉絲頁們!!

名額有限,目前時間未定~

詳情請持續追蹤老三FB粉絲頁即時動態!

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鎖定即時動態歡迎加入『老三用電子鍋做料理粉絲頁』 

 

 

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