話說老三那天在撰寫資料時,

突然想到老三的櫃子裡好像還有幾罐DIY果醋存封已久,

那是一年多前老三去宜蘭某農場DIY手作的金桔果醋!!!

心想應該拿出來做些適合夏天的什麼料理才對!

說到金桔通常大家都會聯想到金桔檸檬汁、金桔醬、宜蘭的金桔蜜餞…….

(老三最愛喝迪化街那一攤的金桔檸檬汁~哈哈~必買)

 

 

用金桔來做果醋反而有著一股清清淡淡不搶味的果香味,

然而一般人都知道喝果醋的好處多多,能養顏美容、

調整體質、健胃整腸…..,絕大多數的人通常都只是拿果醋來飲用居多,

在料理方式倒是比較少見,DIY果醋入門釀造門檻一點都不困難,

釀造時間約莫三個月即可飲用,

而口味更可以依個人喜好變化出不同水果風味的果醋。

 

老三今天要分享一道料理,那就是『金桔果醋醃漬蕃茄』,

醃漬蕃茄大家最常吃到的是梅子粉醃漬蕃茄,

果醋醃漬蕃茄就比較少見!別小看醃漬蕃茄,

它在中西餐中均屬於熱銷的開胃前菜商品,

光一顆醃漬過大的牛蕃茄一份販售價大約40~60元,

它是在這炎炎的夏日最適合來上一盤冰冰涼涼的消暑盛品。

 

這次還是很簡單~~這次不用丟的,是用泡的就對啦,(呵呵~~老三專屬口頭禪~)

 

『金桔果醋醃漬蕃茄』

 

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準備食材有:

蕃茄  2~4

果醋  100cc

開水  150cc

    2~3大匙

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料理方式:

將蕃茄洗淨,在蒂頭處化四刀,放至水中煮滾,待皮呈現皺狀即可,剝皮。

醃漬蕃茄3-老三用電子鍋做料理.jpg

醃漬蕃茄2-老三用電子鍋做料理.jpg

醃漬蕃茄6-老三用電子鍋做料理.jpg

將果醋與開水、糖調合,略微熬煮至糖化開,待涼

金桔果醋醃漬蕃茄2-老三用電子鍋做料理.jpg

 

醃漬蕃茄5-老三用電子鍋做料理.jpg

將放涼剝好皮的蕃茄放入果醋浸泡,放入冰箱冷藏

醃漬蕃茄7-老三用電子鍋做料理.jpg

24小時後即可取出食用~~(如果是重口味者,可在多加調整~)

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你說是不是料理很簡單呢!!

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