用電子鍋做料理@老三部落格

每次老三看完日本美食節目

如『大胃王』或『料理東西軍pk賽』……節目，

老三肚子總是咕嚕咕嚕的叫了起來，

不知大家是否也會像我一樣也有這種感覺。

一直有習慣看日本『料理東西軍』美食迷的老三，

每次看著節目中的大廚們

介紹著準備的精緻食材，

與秀著手中的食材將打算如何料理時，

當主持人關口宏與三宅裕司要求來賓請選擇時，

老三的心情就像節目中的來賓一樣，

兩道pk料理都好好吃喔！

有著好難決擇與萬一選錯了乾瞪眼沒得吃的心情。

(好想爬進螢幕裡當來賓嚐嚐看喔~~~)

可惜這麼好的節目在日本早已停播！

所以老三今天還是打算來做一道

綜合了節目中的處理料理手法，

並編改其中適合我們的料理食譜，

(數學運算家又來了 ~~)。

解決老三每次總是看得到與吃不到的癮！

哈~~哈~~~哈~~~

看看仿效料理出來的食材是不是如節目中

這麼有秀感的口感。我也要吃~~~~~~

真好玩，一樣還是那麼的期待開鍋的刺激！

現在你想吃哪一道，請選擇~~~

Ps:(哈哈哈，料理東西軍pk賽的特性口語！)

那麼今天我們來做哪一道料理呢？

答案是：

『燉豬肉』

又稱『滷肉』『控肉』

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準備食材:

豬肉一條   650g

水              830 cc

薑片          7片

黑糖二大匙

貳砂糖一大匙

水             20cc

蒜頭         3顆

紅酒        100cc

鳳梨        12片

醬油        120cc

塑膠袋     一個

蠔油        一匙

花椒粒    一匙

油           少許

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料理食材方式：

1  先將整條豬肉放至塑膠袋內，倒入紅酒與鳳梨片

2  捆緊後，進行搓揉與醃漬。

3  醃漬的豬肉條(給它按摩一下)，15分鐘後取出。

4  醃漬後的豬肉變得柔軟，擦乾豬肉條，在豬肉皮上塗抹蠔油上色

5  取一炒鍋，倒入少許油，熱油後，(帶個簡易手套，拿著立煎時避免手噴到熱油)，

    先將豬肉皮面煎酥脆，再將周圍肉面略微煎熟 (這招叫鎖住肉汁) 。

6 取出切塊

7 將剛剛的熱鍋(倒出餘油)，倒入黑糖二大匙，加水20cc

8  小火熬至濃稠冒泡狀態(火侯需控制好，不可燒焦喔)

8  再加入貳砂糖一大匙，拌煮

9  此時聞到一股糖香味，火侯需控制好，不可燒焦喔！

10  再倒入水830cc與糖漿攪拌煮開，倒入醬油120cc、 將薑片、花椒粒、蒜頭

 放入醬汁中熬煮3分鐘後熬煮完成的醬汁倒入內鍋。

11  放入肉塊與紅蘿蔔，

12   蓋鍋，按下煮飯鍵，等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時，

繼續讓它燉煮5分鐘。 按回保溫鍵。不開鍋，不拔掉電源，保持保溫狀態。

13  待30分鐘後， 再重覆一次，按下煮飯鍵，等到聽到

內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時，繼續讓它燉煮5分鐘。 按回保溫鍵。

不開鍋，不拔掉電源，保持保溫狀態。

14  待30分鐘後，完成！準備開鍋嘍~~~~~~

哇 ~~~果然！那傳說的口感真的不是假的，

你說是不是用電子鍋料理很簡單呢！！

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