話說，那天我正在用粽葉綁著粉蒸排骨時，
我那5歲的寶貝女兒經過廚房，
突然轉身問我：媽咪『划龍舟節要到了嗎？』
霎那間~~~讓人三條線~~~~
哈哈~~可見粽葉與端午節的習俗關聯性
地位有多重~~~。
在眾多名菜門系中，
江浙菜是以做工講究、食材精選、
它以燉、炸、燜、蒸，菜色為人所稱道，
其中耳熟能詳的有東坡肉、糯米蓮藕、西湖醋魚、
紅燒獅子頭、原籠粉蒸排骨、糖醋排骨……….
其中一道名菜稱為原籠粉蒸排骨，
『原籠』好陌生的詞？
老三查出『原籠』原來是指
在古時『蒸菜料理所用的竹器』，
後來也因菜色變化研伸出荷葉粉蒸排骨
、粽葉粉蒸排骨……。
所以，今天就來料理這道江浙名菜，
『粽葉南瓜粉蒸排骨』吧 !!! 
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準備食材：
豬小排 600g
白胡椒粉 一匙
花椒粉 一匙
蒜頭 5粒
米酒 一匙
香油 少許
味噌 一大匙
糖 一匙
粽葉片 16片
粉蒸肉粉 二包
南瓜 48小片
醬油 80cc
水 120cc
外鍋水 450cc
塑膠袋 一個
棉繩 7條
小蒸盤 一個
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料理食材方式：
1 先將豬小排水漂(指流動水)去血腥味，約20分鐘
2 去血腥味後的肉色會變淡
3 將味噌、蒜頭、白胡椒粉、花椒粉、米酒、醬油、水 、糖，調開
4 將豬小排的放入調好的醬汁塑膠袋中
5 進行搓揉，放入冰箱醃製三小時
6 將粽葉洗淨後，放至鍋中將水煮滾消毒去污
7 將粽葉兩片併列擺好，切片好的南瓜鋪放中間最底層，南瓜約6小片
8 再排上醃製好的豬小排約4-5塊，撒滿粉蒸肉粉。
(注意：若是自己調的粉蒸肉粉，料理水的比例就會有所不同了！)
9 將整個料理食材用棉繩綁好。
10 取一內鍋，中間放至一小個器皿，倒入外鍋水450cc
11 將包好的粽葉粉蒸排骨放置盤中，在放入內鍋裡
12 蓋鍋，按下煮飯鍵，等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時，
繼續讓它燉煮10分鐘。 按回保溫鍵。不開鍋，不拔掉電源，保持保溫狀態。
13 待30分鐘後，重覆上一個步驟12，按下煮飯鍵，等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出
水氣時， 繼續讓它燉煮10分鐘。 按回保溫鍵。不開鍋，不拔掉電源，保持保溫狀態。
14 待30分鐘後，完成！準備開鍋嘍~~~~~~
整個粽葉香氣迷漫整個家中，真的很香。
那粉蒸肉吸附了夾雜於豬小排滲出的肉汁與粽葉的香味，
豬小排更被南瓜與米飯的五香味給包覆著，
南瓜釋放的甜香又融於肉汁、粽葉香、米飯之中，
那各中的滋味放入口中，
你立刻感受到米飯之間的彈牙與南瓜的香甜，
豬小排肥而不膩的清香油脂味………….
哈哈！只能說：嗯~好吃~~~~~(還是要小心燙口喔)
又是一道層次感豐富的美食。
難怪連『張愛玲』筆下都不忘提到粉蒸肉的哲學比喻，
就能理解外面館子光一個就要100多元，不是沒有道理的！
老三這次料理~~~成功！！！
你說是不是用電子鍋料理很簡單呢！！
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