冬至到了,老三總覺得傳統應景節日除了湯圓外,

似乎該來點什麼傳統美食幸福一下,

應該用電子鍋料理個什麼東西。

 

阿~那就來個我最愛吃的油飯吧 !


每次老三在市場看到有人在叫賣油飯,

總會忍不住的拰個一斤回家吃,

只是每次買一斤油飯,

雖然吃的口齒留香但總覺了少了點什麼,

就是吃的不是很過癮,

我想應該是油飯裡面的料吧!

外面賣的內餡實在是不可能放的很多的。

 

所以一早老三翻翻冰箱有什麼食材,

哇!冰箱剛好有現成的肉絲、香菇、

蝦米、油蔥酥。

 

於是老三就請我家的老爺回家時,

順便幫我提個一斤的長糯米回來,

 

就這樣開始料理我的油飯嘍!

 

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食材:

長糯米一斤 ﹝約5杯量米杯﹞

香菇    約15朵

肉絲   

水或香菇水      550 cc ﹝約3.5杯量米杯﹞

蝦米     ﹝依個人口味酌量﹞

油蔥     ﹝依個人口味酌量﹞

五香粉    兩匙

醬油     ﹝依個人口味酌量﹞

糖          少許

鹽        ﹝依個人口味酌量﹞

油        ﹝依個人口味酌量﹞

 

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食材料理方式:

1 將一斤糯米洗淨 (不用浸泡喔)

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2 香菇第一次泡水洗淨瀝乾

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3 香菇第二次泡水洗淨瀝乾,香菇水留下備用

4 蝦米洗淨

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5 油蔥料

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6 將肉絲、香菇、蝦米、少許醬油煸熟

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7 將材料煸乾直到香味出來

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8 再倒入醬油

(~~家裡有現成的滷肉湯汁也可以拿來使用喔~~)

 

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6 將水或香菇水、鹽,倒入食材中熬煮至滾開  (醬汁需保持有四杯水或650cc)

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7 將一斤糯米放入內鍋

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8 倒入炒料與醬汁  (醬汁需保持有3.5杯水或550cc)

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9 將米與所有材料先拌一拌

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9 蓋鍋,按下煮飯鍵,直到煮飯鍵跳起,不開鍋喔。

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10 煮飯鍵跳起千萬不可以開鍋喔,電源不把,保持保溫狀態,

     讓它悶20~30分鐘左右,

11開鍋

   吃油飯嘍~~~~~~

你看自己做是不是料好多,味好美, 

而且大概會變成兩斤多的油飯。

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注意事項 :   

1完成後,開鍋看看米粒是否有透,若有些米粒是些許白白未透,

 將它先拌一拌,蓋鍋再讓它悶個5分鐘。

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2 最後、是最後的最後開鍋喔,不蓋鍋,讓油飯自己涼快去,避免再悶到軟爛

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你說是不是用電子鍋料理很簡單呢!!

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