說到燒雞，
我家的老爺有道獨門家傳的『道口燒雞』名菜，
這道名菜還被列為中國的四大名雞之一，
老爺曾經料理給老三吃過，
哇~~那滋味吃到老三連手指都會想舔的，哈哈~~
『道口燒雞』料理方式非常費時與費工在台灣幾乎都快失傳了。
聽老爺說他小時候在眷村裡，
老爺的爸爸也就是老三的公公，
『道口燒雞』可是他的拿手招牌大菜，
吃過的人可是會愛上的。
特別深受村裡的人喜愛，
甚至還有人要花錢請公公傳授，
礙於是家傳所以無法對外相授，
只要逢年過節就會有婆婆媽媽來他們家預訂，
後來因為公公身體微恙便沒在對外販售了，
而目前『道口燒雞』在台灣也只有幾家在獨賣這道料理！
所以，老三今天也要來玩一道好吃又好玩，
失敗率幾乎是零。
就算失敗也絕對好吃，因為頂多是焦了而已!
對電子鍋而言，焦了就是焦化狀態，那也是一種料理手法，
它不同於烤箱的碳化！
但是電子鍋要是烹煮能碳化的話，那安全可就要有疑慮了~小心。
而今天好吃又好玩的是什麼電子鍋料理呢?
。答案是『蜜汁燒雞』。
這次老三精心調配的醬汁風味，
當然又是跟以往不一樣嘍!!
(這是老三的個人風格特色！)
老三加了一樣秘密武器，請仔細看文章內容，
這次味道更別於一般市面上常吃到的油雞味道，
但是料理技法依舊！你只要負責丟~丟~丟就行了~~
(就是統統都丟進去就對啦~~~)
『蜜汁燒雞』電子鍋料理版
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準備食材有:
電子鍋 10人份
雞 半隻
蔥 2大支
蒜頭 5顆
醬油 20cc
蠔油 20cc
米酒 20cc
蕃茄醬 20cc
糖 一大匙
胡椒粉 少許
咖哩粉 少許
水 150cc
麻竹葉片 兩片
麥芽糖 一大匙
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料理方式:
1將雞肉、蔥洗淨，粽葉洗刷乾淨，
將醬油、蠔油、糖、胡椒粉、咖哩粉、蕃茄醬調合
2將1/2調合好的醬汁塗抹在雞肉上，
3按抓雞肉入味，醃漬約20~30分鐘
4少許熱水倒入麥芽糖稀釋為液狀
5將乾麻竹葉剪成片綁好、蔥、蒜頭，放入內鍋
6將半隻雞放入鍋中，內鍋裡倒入150cc水、米酒，另餘的蜜汁醬也倒入調合， （避開水撒到塗抹醬汁的肉上）
7蓋鍋，按下煮飯鍵，設定30分鐘後開鍋
(老三的電子鍋約27分鐘左右就跳至保溫鍵了)
8 這是約15分左右，老三開鍋瞧瞧~(開鍋時小心燙煙喔~~)
8 順便將鍋底的醬汁再翻上塗抹刷一刷，
並塗抹麥芽糖水
9繼續蓋鍋，直到跳至保溫鍵，10分鐘後開鍋！
(開鍋時請注意!小心燙煙喔 ~~) 
10繼續將鍋底稠化的醬汁繼續翻上往上刷，
最後在塗上一層較厚的麥芽糖水
11蓋鍋，保持電源，呈現保溫狀態30分鐘，已確保熟化。
完成嘍~~~你看有沒有水噹噹!!
這次食材調合，老三就是想取材麻竹葉片的香氣，
(你猜到這項秘密武器了嗎 ?)
老三利用加熱後的葉片產生竹葉香將味道鎖住在雞肉內，
並吸收雞肉所釋放出的雞汁與雞油、糖融合的醬汁！
那整體味道是帶有微微麻葉香與蜜汁焦甜醬味，
充份運用電子鍋的炊煮悶鎖覆蓋效能~~
然後在塗抹麥芽糖水！哇~~~水水亮亮的。
最後在淋上鍋底的醬汁~~~
水嫩水嫩的肉質好吃極了!!!
醬汁拿來醮飯或拌麵也是超美味的喔~~~
你說是不是用電子鍋料理很簡單呢！！
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