那天回基隆去正好老三的媽要去菜市場買菜，老媽徵求一名提菜籃的人
於是身為子女應當要盡子女孝順之任務!老三二話不說很積極的就選我！選我！
選我！自動報名我要去~~~~~~ 
(不知是不是料理人都是這樣的，一聽到有吃貨的地方就愛去逛！！哈哈)。
老三跟老媽要去採購的地方是基隆著名的「仁愛市場」，
一提到「基隆仁愛市場」可能在許多人的耳中其實早已小有名氣了，
它僅次於基隆廟口，「基隆仁愛市場」大約是在30多年前由傳統舊市集集散地
拆除後重建成住商混合大樓，一樓為生鮮市場、二樓則是近幾年逐漸
發展成基隆知名的美食聚集地，它與台北的華山市場、南門市場、
北投市場有相似之處，裡面藏了不少的著名美食，例如:三鮮水餃、
生魚片飯、牛肉麵、炒飯、羹麵…，而其他樓上層則是集合住宅兼商業辦公室。
就地理位址，簡單來說它是位在「基隆廟口」與「崁阿頂」的中間位置，
如果從廟口徒步距離到仁愛市場與崁阿頂大約只花3~5分鐘即可到達。 
再說到「崁阿頂」這地方，它是北台灣著名最大的漁貨供應市場，
(那是老三從小混大的區域。)
「崁阿頂」平常是非營業時間，通常營業時間是在凌晨2:00-4:00
是人聲最鼎沸燈火最通明的黃金時段，
所有的漁貨拍賣都集中在那些時段，
你會看到各式各樣漁貨陳列在拍賣行列中叫賣著，
在這裡價格上你可以取得到非常便宜的漁貨批發價！
你更可以看到來自各地廚藝精讚的廚子們或漁貨採購家
與漁貨賣家廝殺叫價的激烈景象，
很適合站在一旁當個隔山觀虎鬥之人，特別有趣。
那天老三陪老三的媽買了一菜籃車的菜，於是老三柪了老媽買的芋頭
一顆來當走路工費，哈哈，因為老三打算回家後
準備來做一道非常懷舊的阿嬷古早味料理『芋頭粥』！
而且一定要有阿嬤的古早味道才行喔。
這道料理想必是456年級生心中最令人懷念的味道，
而且有些主打古早味復古餐廳也會將這道
『古早味芋頭粥』佳餚當作是招待迎賓前菜之一。
熬煮古早味芋頭粥其實並不難，重點是一定要加阿嬤們的三寶，
少了這三寶它就不是阿嬤們的古早味了！
究竟阿嬤們有哪三寶？
那就是香菇、蝦米、蒜頭，它們幾乎是阿嬷的最愛，你看古早味湯圓、
肉粽、白菜滷、鹹粥、菜尾湯…，如果沒有它們，
味道就無法增添菜餚層次味反而平淡無奇！
小時候老三看阿嬷加這些配料，總是大把打把的往鍋裡加，一點也不手軟，
記憶中的我不喜歡這三寶的味道，總是再入口前會從碗裡
一個一個的把它挑放在桌上！也常被阿嬷唸說不懂的識貨，
當時怎知道什麼是鮮甜回甘的上好滋味呢！
只覺得怎會有一堆雜七雜八阻礙我享用粥的速度，
(小朋友在孩童時期，對於辛辣味刺激味是有絕對的排斥感！)
這就是一般孩兒時的懵懂與天真的快樂！
那麼今天我們就來用「老三懶到不行，懶人丟丟丟法」
來料理這道最懷念的佳餚吧！
還是一樣~~就是全部都丟進去就對了啦~~YA！
跟著老三這樣做要失敗都很難！
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準備食材有:
電子鍋 10人份
絞肉 300g
芋頭 400g
杏鮑 1-2大條
紅蔥酥 20g
蝦米或開陽 20g
水 1800cc（安全值）
生米 2杯
蒜頭 3顆
鹽 4匙（鹽罐小紅匙）
胡椒 少許
米酒 少許
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料理方式:
1將香菇洗淨泡入1800cc中後，切成小條絲狀、蝦米洗淨切碎
2 將芋頭去除外皮，1/3部份用刨刀刨成片狀
(芋頭部份刨片原因是要藉由芋片熬煮過程中轉換成芋泥後，自然與米粒融合)
3 2/3切成小塊狀
這顆的芋粉質含量高，切開後不斷的釋出白白的澱粉質，屬於好吃的Q鬆芋頭！
4 杏鮑菇洗淨後切小塊狀
5 取一電子內鍋，將生米放入洗淨
6 將絞肉、芋頭、1/2紅蔥酥、蝦米或開陽、水、生米、蒜頭、鹽、
胡椒、米酒放入內鍋中
7 將內鍋全部食材攪拌均勻
8 蓋鍋，按下煮飯鍵，設定30分鐘後，轉為保溫鍵，保持電源保溫狀態，悶15分鐘。
註:這是在熬煮冒出水蒸氣後的20分鐘左右在保持熬煮滾燙過程中，
老三開鍋拍攝紀錄
註:目前屬於飯粒已熟成，粒粒分明尚未糊化，繼續~~~
9 共熬煮30分鐘，轉為保溫鍵，保持電源保溫狀態，悶15分鐘步驟完成。
開鍋，用湯杓再扮勻，檢視濃稠度適合口味！
完成~ 
10 再加入1/2油蔥酥
煮粥用生米熬煮是最棒的第一道美味，再者是用電子鍋煮粥更是方便，
從生米到完成品熬製過程一來不必擔心烹煮爐火問題與粥糜溢出，
老三曾經使用一般鍋具熬煮粥時，
在熬煮粥的前期忘了攪動生米在熬煮時因熟化沾鍋導致焦化，
還因為這樣而壞了我一鍋粥。
但這點在電子鍋料理時就不會有這樣的困擾，
總之蓋鍋後你就是等著喝粥品嚐自在悠閒的很！
老三已經很久沒當過顧粥小童了。
對了！用電子鍋熬煮芋頭粥時，記得水量要一次加足!否則鍋中原本附予吸附在米粒之間的緊實芋漿與濃厚三寶香味，一經稀釋後滋味瞬間立即崩散，整鍋口感變化差異極為明顯！
(但須注意每個廠牌電子鍋的電火力不同，所以在水位警界限須自行調整必免有溢出狀況~~~~)
說是不是用電子鍋料理很簡單呢！！
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