【吃過日本的迴轉壽司後,你就不愛台灣的迴轉壽司了……】,

一開始老三看到這句話真是半信半疑,心想有差這麼多嗎?

好歹我們也是個島國(有點不服氣感),新鮮漁獲我們台灣也有阿!

怎可能會輸給人家呢~

一定要讓老三這種愛美食愛新貨愛吃貨之人一探究竟,

到底為什麼會這麼盛傳…

於是~~~~前往東京。

 

~還是別吃的好~~,一吃下肚!

瞬間!果真!果然~老三要舉白旗投降!

還中了那會讓人思念之毒,會無法忘記那舌尖上的口感,

讓老三回台後會想念會想在計畫安排下次日本美食吃貨之旅了!

 

老三這趟到東京吃貨去,也是在誤打誤撞下吃到曾榮獲全日本新鮮度票選第一名

,更是全日本迴轉壽司排行榜第四名,後來老三還吃到排行榜第六名,收錄了兩家(真是開心~)

,同樣都是排行榜top10之內的美食,究竟到底差別在哪裡?

在老三吃過後,就清楚知道兩家為何名次有差異呢,

也深深體會到日本人對美食評價極為嚴苛~~

待老三有空慢慢爬格子分析給你們聽吧!

 

老三今天要介紹的這家就是來自北海道【函太郎】,

1982在函館開設第一家店,目前全日本約有10多間分店。

在日本,迴轉壽司店早已是很普遍了~在激烈競爭下每家強調的特色都不一樣,

函太郎迴轉壽司特別強調使用直送北海道、最新鮮的海產和稻米,壽司米符合以最高級烹飪為標準。

更強調是它是來自於漁村的一家店,老三小老師於是又將函館的歷史又研究了一下

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原來函館自日本古代就屬於優良的漁港,漁業和水產加工業一直是函館的主要產業之一,

函館港是天然港,東、南、西方分別被太平洋、

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津輕海峽函館灣所包圍,自然漁獲量是最多最新鮮的地方。

(哈哈~~這樣老三是不是也要強調我是來自漁村長大的基隆小孩~~

這樣有沒有覺得不一樣呢。)

 

說到老三是為何會誤打誤撞下吃到曾獲得全日本新鮮度票選第一名的函太郎,

因為老三已經10來年沒來過東京了,

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這次特別在走訪東京車站也是為了想去看看好久不見的東京車站大變化,

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舊車站站前正在整修中

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城市迎合著燈光很美

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二來是拉麵控的老三想看看傳說中的拉麵一番街,

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還有來東京車站也是為了採買我和小老三最愛吃百年老店的長崎蛋糕,

可惜,當我們吃完飯再回去買伴手禮時,8:00已經打烊了。

不過,沒關係別難過,因為成田機場還有更多全日本知名伴手裡專賣店群聚在那裡!

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肯定會讓你在回國前榨光你身上的錢。

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不必到銀座也能在東京車站買到貴婦級的資生堂精緻餅乾禮盒

(結果後來也發現這裡有小老三喜愛的偶像學園專賣店喔~~)

 老三在排隊候位時才發現,原來函太郎這間東京駅一番街新回転ずし店

是上個月7月6日才新開幕,

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東京駅一番街共有地下B1~2F,商場裡有好多好吃的美食與知名商品,週邊更是有幾家知名百貨,就算逛個一天也逛不完~

日本的位置標示圖是旅行者到時要尋找目的地前先必看的資訊

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比台北車站還要大~~大~大。

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一番街旁連接隔壁是集結名廚獨家料理的專門料理店「Kitchen Street」橫丁美食街,果如其名就是一片黑鴉鴉的商業空間。

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哇~一番街官網上可以看到不定期的舉辦有限定期的活動,

好可愛的皮卡丘、蛋黃哥~~~

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已經是晚上七點多了,函太郎還是須要排隊候位

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光看照片就很精彩了

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對面是賣焼きとり 一鶏料理,老三在日本不太好意思分食吃!要不然就可以一直用力吃下去一路拍拍拍各家美食名店。為了搜集更多美食也只能使用點少少這招嘍~

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在此當然要感謝大胃王老爺的努力收拾我的吃少少!才能讓我吃到很多日本美食。

(警告: 愛吃多樣美食的人身旁一定要有這樣吃不胖的人……哈哈)

函太郎隔壁正好是吸煙室, 日本是全國禁煙的,要抽菸必須要去特別設置抽煙區抽,否則會罰款的喔

 

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店內桌上放置姜片盒與沾醬都是自行取用

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日本的粉茶好好喝喔,一股淡淡的茶香,是享用壽司時很搭的一項茶飲,

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好處是茶粉濃厚度很好掌控,不會因為時間與熱度的泡置而變得苦澀,這樣一來就不會間接影響吃壽司的味蕾。

乘食的器皿簡單優雅,也是標示每盤價格不同

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用平板點餐,餐點也用輸送帶坐直達車到你面前,

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這樣食物較新鮮,台灣目前迴轉壽司才正在轉型中。

(比較下來,台灣有直達輸送帶的一盤價格也不便宜喔~~~~)

這也有賣一片哈密瓜耶~330日幣折合台幣快92元,老三也點一盤來吃看看……,(跟台灣一樣的口感與甜度)。

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日本的米飯真的比較好吃,包含米飯在做迴轉壽司溫度控制的也非常得宜,不會讓你覺得送入口中是冰冷生硬的。

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魚片的口感是Q彈的,老三嚐過其他名次比較迴轉壽司後

就更深刻知道第一名的新鮮度是什麼票選標準了

好飽滿的魚卵

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日本人真的很用心為保持新鮮最佳狀態會用一層薄膜覆蓋

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很先進的結帳方式,直接拿著電子螢幕帳單到櫃檯買單

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就算吃了一整天的東京美食,我們還是淺嚐了10盤,

哈哈~顧著吃,老三少拍了幾道,

(真是個愛吃鬼~~)

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函太郎案前料理師傅好親切,經過時會主動跟你打招呼

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掛在牆上這塊扁額,就知道函太郎經營精神與態度。

來日本一定要去嚐嚐迴轉壽司,確實會讓你感受到透過食材所捏製或片刀出來的掌粒用心,從食材的鮮度與米粒之間手作溫度,那種柔軟之間在我們的視覺與觸感下,會留下深刻的完美印象。

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函太郎TOKYO

東京都 千代田区 丸の内 1-9-1 東京駅一番街 B1F

03-6259-1823 (+81-3-6259-1823)

[月~金] 11:00~23:00 [土・日・祝] 11:00~22:00提供午餐, 星期天照常營業

 

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