四神湯,可能是你我從小吃到大的傳統小吃之一,

通常都會習慣再搭配個包子或肉粽、割包、肉圓,

就很美味了~

而這道傳統小吃相信從台灣頭到台灣尾,

都有著名的四神湯名店在你我周遭!

 

四神湯指的就是淮山、芡實、蓮子、茯苓四味藥材,

不知道你們會不會像老三一樣

只愛吃四神湯的湯頭與熬煮Q軟的豬腸或豬肚,

而不愛那些柴柴的藥材呢?

 

老三每次回基隆一定要去廟口位在轉角那攤,

喝上一碗四神湯再搭配上個割包或燒邁…

滿足一下。

而老三很喜歡坐在攤前邊看著老闆娘不停的忙著客人的餐點,

坐在攤前更能看著攤前整鍋濃濃的四神湯不停滾動熬煮著的景象,

再加上老闆娘總是不急不徐毫不吝嗇的

用著她手上那個~~大~~湯勺,

盛上一碗又一碗滿滿的豬腸薏仁四神湯,

若是在寒冷的冬天圍在那鍋爐前喝著更是顯得特別暖和,

但是到了夏天就盡量往攤旁有電風扇面前坐也或者乾脆打包回家吃,

哈哈~~因為~~~燒呼呼~~

 

而這攤四神湯有趣的是,每當你奮力吃到一半時,

老闆娘就揮動著它的大湯勺,

喊著『燒喔~~來~~我幫你加個湯』,

這時你會發覺好不容易喝快一半的四神湯,

忽然之間怎又變成一碗滿滿豐盛濃郁的四神湯,好玩吧。

當然還是謝謝這位熱情體貼的老板闆娘~~讓你湯灌到飽!

老三在北台灣吃過無數的四神湯,

目前好像只有她這樣主動加湯!

 

說了這麼多~

老三今天可不是寫『老三愛吃貨寫食記』,

今天老三想要做的電子鍋料理是,

老三的『新四神湯』~~~

 

『糙米裸麥新四神湯』電子鍋版

 

這道料理『糙米裸麥新四神湯』味道

與四神湯熬煮的味道一樣,

口感比放了藥材的四神湯更是順口,

不會有柴柴的口感 ( 老三不愛~),

熬煮出來的湯頭當然不用說了,

就是帶有濃郁的豚骨味白湯!

 

而這道料理老三是利用糙米與裸麥粒熬煮出的微微米槳,

去融合豬肚的油脂味,喝起來更是自然的鮮甜,

加上裸麥熬煮剝落後的外穀取其纖維去吸收豬肚熬煮出的部份油脂,

這樣一來不僅去除裸麥外穀粗糙的口感,

二來裸麥的營養素也會釋放於其中,

而糙米與鷹嘴豆的豐富營養素則與裸麥相提並論。

這樣的巧妙運用食材之間的微妙變化,是不是它就自然更滑口了~ 

而這次老三是利用睡前一小時料理,隔天再來驗收成果,

方便極了~

 

『糙米裸麥新四神湯』電子鍋版

 

================

準備食材有:

 

電子鍋  10人份

豬肚      一份

白米      0.5杯

糙米      0.5杯

裸麥粒  0.5杯

鷹嘴豆  0.5杯

蔥          3大支

薑片      5片

米酒      40CC

水         1500CC

鹽          2~3匙(紅小匙)

 

===============

料理方式:

1先將白米、裸麥粒、鷹嘴豆,洗米方式洗淨

改良版四神湯-糙米裸麥豬肚湯-老三用電鍋做料理.jpg

2將白米、裸麥粒、鷹嘴豆放入電子鍋內,像平常一樣,將飯煮熟

改良版四神湯-糙米裸麥豬肚湯-老三用電鍋做料理1.jpg

改良版四神湯-糙米裸麥豬肚湯-老三用電鍋做料理2.jpg

3取一鍋水放入薑片3片、20cc米酒、整附生的豬肚,煮至水滾去渣去味。

改良版四神湯-糙米裸麥豬肚湯-老三用電鍋做料理4.jpg

4將豬肚沖水泡涼

改良版四神湯-糙米裸麥豬肚湯-老三用電鍋做料理3.jpg

5將熟的糙米麥飯,裝入豬肚內

改良版四神湯-糙米裸麥豬肚湯-老三用電鍋做料理5.jpg

6取乾淨的電子內鍋,放入蔥、薑、米酒、豬肚、鹽、米酒

改良版四神湯-糙米裸麥豬肚湯-老三用電鍋做料理6.jpg

7加入1500CC水

改良版四神湯-糙米裸麥豬肚湯-老三用電鍋做料理8.jpg

8蓋鍋,熬煮30分鐘,再轉為保溫30分鐘

20151130_142220_结果.jpg

(這是熬煮30分鐘時,老三開鍋拍攝照片,小心熱氣,燙!!)

此時豬肚還是Q硬的~

改良版四神湯-糙米裸麥豬肚湯-老三用電鍋做料理10.jpg

9 待保溫30分鐘後,再按下煮飯鍵

直到蒸氣冒出,約再熬煮10分鐘後~

不開鍋,關掉電源拔掉插頭,

睡覺去~ZzZzZZzzzzz

20151130_142220_结果.jpg

10 隔天,開鍋~~哈哈~完成嘍!!

改良版四神湯-糙米裸麥豬肚湯-老三用電鍋做料理11.jpg

11 將豬肚剪開,將飯粒挖出,融於湯內,

    起鍋~~(要熱一下再吃喔~)

改良版四神湯-糙米裸麥豬肚湯-老三用電鍋做料理12.jpg

 

 

改良版四神湯-糙米裸麥豬肚湯-老三用電鍋做料理18.jpg

 

改良版四神湯-糙米裸麥豬肚湯-老三用電鍋做料理17.jpg

希望口感再糊一點的則可繼續熬煮一下

改良版四神湯-糙米裸麥豬肚湯-老三用電鍋做料理19.jpg

改良版四神湯-糙米裸麥豬肚湯-老三用電鍋做料理20.jpg

一早起來喝上一碗粥品,很食尚喔!

( 這不是達官貴人才有的等級享受嗎~ )
哈哈 太太來一碗粥嗎......

 

鎖定即時動態歡迎加入『老三用電子鍋做料理粉絲頁』 

老三粉絲頁圖1

你說是不是用電子鍋料理很簡單呢!!

=============================

本文章為個人著作權,圖文未經本人同意嚴禁拷貝轉載

*歡迎連結分享

四神湯.四神湯.四神湯.四神湯.四神湯.四神湯.豬肚.豬腸.蓮子.鷹嘴豆.

裸麥.糙米.豚骨.四神湯.四神湯.四神湯.四神湯.四神湯.四神湯.豬肚.豬腸.

蓮子.鷹嘴豆.裸麥.糙米.豚骨.豬肚.豬腸.蓮子.鷹嘴豆.裸麥.糙米.豚骨

.老三.老三. 老三.老三.老三.老三.老三.老三.老三.老三. 老三.老三.老三.

老三.料理. 料理. 料理. 料理.料理. 料理.老三用電子鍋做料理.

老三用電子鍋做料理. 老三用電子鍋做料理.

四神湯作法. 四神湯作法.四神湯作法.四神湯作法.四神湯作法.

文章標籤
創作者介紹
創作者 老三用電子鍋料理 的頭像
老三用電子鍋料理

用電子鍋做料理@老三部落格

老三用電子鍋料理 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()