四神湯，可能是你我從小吃到大的傳統小吃之一，
通常都會習慣再搭配個包子或肉粽、割包、肉圓，
就很美味了~
而這道傳統小吃相信從台灣頭到台灣尾，
都有著名的四神湯名店在你我周遭！
四神湯指的就是淮山、芡實、蓮子、茯苓四味藥材，
不知道你們會不會像老三一樣
只愛吃四神湯的湯頭與熬煮Q軟的豬腸或豬肚，
而不愛那些柴柴的藥材呢? 
老三每次回基隆一定要去廟口位在轉角那攤，
喝上一碗四神湯再搭配上個割包或燒邁…
滿足一下。
而老三很喜歡坐在攤前邊看著老闆娘不停的忙著客人的餐點，
坐在攤前更能看著攤前整鍋濃濃的四神湯不停滾動熬煮著的景象，
再加上老闆娘總是不急不徐毫不吝嗇的
用著她手上那個~~大~~湯勺，
盛上一碗又一碗滿滿的豬腸薏仁四神湯，
若是在寒冷的冬天圍在那鍋爐前喝著更是顯得特別暖和，
但是到了夏天就盡量往攤旁有電風扇面前坐也或者乾脆打包回家吃，
哈哈~~因為~~~燒呼呼~~
而這攤四神湯有趣的是，每當你奮力吃到一半時，
老闆娘就揮動著它的大湯勺，
喊著『燒喔~~來~~我幫你加個湯』，
這時你會發覺好不容易喝快一半的四神湯，
忽然之間怎又變成一碗滿滿豐盛濃郁的四神湯，好玩吧。
當然還是謝謝這位熱情體貼的老板闆娘~~讓你湯灌到飽!
老三在北台灣吃過無數的四神湯，
目前好像只有她這樣主動加湯！
說了這麼多~
老三今天可不是寫『老三愛吃貨寫食記』，
今天老三想要做的電子鍋料理是，
老三的『新四神湯』~~~
『糙米裸麥新四神湯』電子鍋版
這道料理『糙米裸麥新四神湯』味道
與四神湯熬煮的味道一樣，
口感比放了藥材的四神湯更是順口，
不會有柴柴的口感 ( 老三不愛~)，
熬煮出來的湯頭當然不用說了，
就是帶有濃郁的豚骨味白湯！
而這道料理老三是利用糙米與裸麥粒熬煮出的微微米槳，
去融合豬肚的油脂味，喝起來更是自然的鮮甜，
加上裸麥熬煮剝落後的外穀取其纖維去吸收豬肚熬煮出的部份油脂，
這樣一來不僅去除裸麥外穀粗糙的口感，
二來裸麥的營養素也會釋放於其中，
而糙米與鷹嘴豆的豐富營養素則與裸麥相提並論。
這樣的巧妙運用食材之間的微妙變化，是不是它就自然更滑口了~
而這次老三是利用睡前一小時料理，隔天再來驗收成果，
方便極了~
『糙米裸麥新四神湯』電子鍋版
================
準備食材有:
電子鍋 10人份
豬肚 一份
白米 0.5杯
糙米 0.5杯
裸麥粒 0.5杯
鷹嘴豆 0.5杯
蔥 3大支
薑片 5片
米酒 40CC
水 1500CC
鹽 2~3匙(紅小匙)
===============
料理方式:
1先將白米、裸麥粒、鷹嘴豆，洗米方式洗淨
2將白米、裸麥粒、鷹嘴豆放入電子鍋內，像平常一樣，將飯煮熟
3取一鍋水放入薑片3片、20cc米酒、整附生的豬肚，煮至水滾去渣去味。
4將豬肚沖水泡涼
5將熟的糙米麥飯，裝入豬肚內
6取乾淨的電子內鍋，放入蔥、薑、米酒、豬肚、鹽、米酒
7加入1500CC水
8蓋鍋，熬煮30分鐘，再轉為保溫30分鐘
(這是熬煮30分鐘時，老三開鍋拍攝照片，小心熱氣，燙!!)
此時豬肚還是Q硬的~
9 待保溫30分鐘後，再按下煮飯鍵
直到蒸氣冒出，約再熬煮10分鐘後~
不開鍋，關掉電源拔掉插頭，
睡覺去~ZzZzZZzzzzz
10 隔天，開鍋~~哈哈~完成嘍!!
11 將豬肚剪開，將飯粒挖出，融於湯內，
起鍋~~(要熱一下再吃喔~)
希望口感再糊一點的則可繼續熬煮一下
一早起來喝上一碗粥品，很食尚喔！
( 這不是達官貴人才有的等級享受嗎~ )
哈哈 ~ 太太來一碗粥嗎......
你說是不是用電子鍋料理很簡單呢！！
=============================
本文章為個人著作權，圖文未經本人同意嚴禁拷貝轉載
*歡迎連結分享
四神湯.四神湯.四神湯.四神湯.四神湯.四神湯.豬肚.豬腸.蓮子.鷹嘴豆.
裸麥.糙米.豚骨.四神湯.四神湯.四神湯.四神湯.四神湯.四神湯.豬肚.豬腸.
蓮子.鷹嘴豆.裸麥.糙米.豚骨.豬肚.豬腸.蓮子.鷹嘴豆.裸麥.糙米.豚骨
.老三.老三. 老三.老三.老三.老三.老三.老三.老三.老三. 老三.老三.老三.
老三.料理. 料理. 料理. 料理.料理. 料理.老三用電子鍋做料理.
老三用電子鍋做料理. 老三用電子鍋做料理.
四神湯作法. 四神湯作法.四神湯作法.四神湯作法.四神湯作法.
留言列表
