話說老三那天在撰寫資料時,
突然想到老三的櫃子裡好像還有幾罐DIY果醋存封已久,
那是一年多前老三去宜蘭某農場DIY手作的金桔果醋!!!
心想應該拿出來做些適合夏天的什麼料理才對!
說到金桔通常大家都會聯想到金桔檸檬汁、金桔醬、宜蘭的金桔蜜餞…….
(老三最愛喝迪化街那一攤的金桔檸檬汁~哈哈~必買)
用金桔來做果醋反而有著一股清清淡淡不搶味的果香味,
然而一般人都知道喝果醋的好處多多,能養顏美容、
調整體質、健胃整腸…..,絕大多數的人通常都只是拿果醋來飲用居多,
在料理方式倒是比較少見,而DIY果醋入門釀造門檻一點都不困難,
釀造時間約莫三個月即可飲用,
而口味更可以依個人喜好變化出不同水果風味的果醋。
老三今天要分享一道料理,那就是『金桔果醋醃漬蕃茄』,
醃漬蕃茄大家最常吃到的是梅子粉醃漬蕃茄,
果醋醃漬蕃茄就比較少見!別小看醃漬蕃茄,
它在中西餐中均屬於熱銷的開胃前菜商品,
光一顆醃漬過大的牛蕃茄一份販售價大約40~60元,
它是在這炎炎的夏日最適合來上一盤冰冰涼涼的消暑盛品。
這次還是很簡單~~這次不用丟的,是用泡的就對啦,(呵呵~~老三專屬口頭禪~)
『金桔果醋醃漬蕃茄』
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準備食材有:
蕃茄 2~4顆
果醋 100cc
開水 150cc
糖 2~3大匙
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料理方式:
將蕃茄洗淨,在蒂頭處化四刀,放至水中煮滾,待皮呈現皺狀即可,剝皮。
將果醋與開水、糖調合,略微熬煮至糖化開,待涼
將放涼剝好皮的蕃茄放入果醋浸泡,放入冰箱冷藏
24小時後即可取出食用~~(如果是重口味者,可在多加調整~)
你說是不是料理很簡單呢!!
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