註：老三在丸本陣官網看到2018/5/31公告通知訊息：【丸本陣微風信義店】已暫時劃下完美句點，未來將在微風南山再展開全新風貌。
對於喜愛日本料理的朋友們一定常聽過『江 戶前料理』，
要了解『江戶前料理』就要先清楚知道什麼是又是江戶前？
那麼就讓老三今天充當個小老師先來小小講古一下吧！
因為老三品嚐美食喜歡先做點功課，
才不會糊里糊塗的去吃！回來什麼都不知道，哈哈哈~
話說在江戶時代有個眾人所皆知的大人物 『德川家康』， 
他在在 日本歷史 上是第一個建立幕藩體制的人，
也就是日本歷史記載的德川幕府年代，
是日本封建統治的最後一個時代幕藩體制，
幕藩體制是以將軍為日本最高統治者，幕府則為國家最高的政權機關，
德川家康所建立的德川幕府 共統治日本264年，史上稱江戶時代，
時間為西元1603年~~1867年，
按歷史對比年代中國當時是屬於明末至清末的年代!!
江戶時代 是以 江戶城 為城市中心，也就是現在所屬的『東京』，
江戶時代早期經濟是以農業為主，
後期江戶城因人口大增而逐漸發展成工商貿易中心，
當時位於江戶城前方的海域稱為江戶前海(現為東京灣)
因匯集眾多的河流流域， 在此生長的魚群不僅魚骨小更有著皮薄脂肪多，
其魚肉更是鮮美，
自古便有著漁獲豐富的產量是日本提供主要漁獲產地，
相對聚集海鮮批發商、中盤商、販售業者、店家集中於此地，
而著名江戶前料理壽司、天麩羅、蒲燒鰻料理也是於這時代所產生的！
(老三小老師解說完畢~~~下課~~~~哈哈~)
今年台北氣溫不斷的爆衝創下歷史性的高溫，
走在戶外不一會兒時間滿身大汗，
這種天還是躲到室內翻翻書喝喝茶讓心靈冷靜涼快些~~哈哈，
就連老三電子鍋廚房料理也是熱到休耕中，
(喜愛老三用電子鍋做料理的朋友們，老三夏末再來開伙喔~~)
先讓老三偷懶不烹煮當個愛吃貨的外食客去。 
這樣酷熱的夏天老三在空檔之餘在家料理也是簡單烹調個清爽口味，
下個水餃或是拌個麵、配個涼拌菜、清淡爽口的炒飯…
否則飯菜熟了老三可是臉都綠了~熱~~
剛好有機會讓老三寫出『老三吃貨寫食記』記載單元！
奇怪！換成別人料理老三在吃，
怎覺得寫『老三吃貨寫食記』也還是很忙呢？~~~
反而照片比從前料理時候拍的更多，
腦袋瓜文字翻轉也是動個不停，原來當個老三吃貨員也是不簡單！！哈哈~
老三今天要記載一個能滿足你視覺觸覺的美食寶地，
品嚐有著『江戶前料理』手藝的大師級饗宴！
感受國際級的水準，
而且價格會讓你哇~~哇~~哇的超出你的想像的說下次我一定還會再去。
那就是微風集團旗下自營品牌『丸本陣』
『丸本陣』位在台北第3高建築物國泰置地廣場45樓，
是微風集團2014年10月首度進軍信義區，
微風廣場更是入駐B1至4樓經營精品百貨並引進國際性知名特色餐廳。
我想整個信義商圈文化又要被翻轉大洗牌了， 
而『丸本陣』2016於在5月開始試營運，
延攬日本料理20年資歷師承日本著名日本料理老店『築地 壽司岩』岩城勉，
岩城勉傳承江戶前壽司與日本料理技藝，
更有著天皇御廚等級精湛刀工深受客人喜愛！
丸本陣 鮨.割烹
『丸本陣』 鮨.割烹 這幾個簡單的文字，
足以將『丸本陣』的精神與定義完全凸顯，
老三真的很佩服引領世代潮流浪頭的微風集團，
微風集團一路的成功真的並非偶然！
本陣；在日文歷史文化解讀上，是指戰場上總大將大本營與達官顯貴的宅邸
鮨 ；在日本古早代酸的醃製食物的簡稱，後來料理演變成鹹魚和米飯參拌食用，
也就是現在坊間的壽司 、酸飯團、生魚片、生魚飯、醋拌生魚片料理
割烹；日本高級料理中師傅在板前和桌席旁，
供用餐人享用美食與近距離觀賞師傅精緻的刀工手藝
微風松高 位於台北信義區忠孝東路五段68號國泰置地廣場
建築規劃是由大元聯合建築事務所姚仁喜建築師負責規劃，
國內建築業界與亞洲早已是首席建築師，
從建築整體外觀設計具有國際級的水準。
『丸本陣』45樓入口有兩處，一是從商辦出入大廳進入
(與101商辦混合進出雷同的模式)，
二是由百貨廣場四樓進入。
微風廣場入口前廣場會先看到獨特簡極線條口字型低階花台造型
置地廣場商辦入口則以大量科技感金屬元件搭配玻璃帷幕
進入微風廣場內，映入眼前是奢華金屬元件搭配純白的對應空間，
有一種說不出的優雅與奢華 之間 的衝突設計味道，但感覺卻是舒服的。
商場空間的動線規劃不同其他信義商圈的一級戰區百貨，
老三覺得走道寬敞且具明亮，沒有多餘的廣宣與陳設更能顯現空間的沉穩安定質
梯廳天花板的水晶燈與英式牆面造型加上電梯面材烏金色，
也是呈現一種獨特質感的品味
光從手扶梯的空間來看，整體配色上就清楚知道每個細節用心下的傑作
4樓美食廣場的商業空間各餐廳更是新一代的設計手法，
採用大量不同材質混搭的元素，
在商業空間視覺感觀上各家都在張顯自己的特色。
逛完了商場空間四樓也有前往樓上第二入口處
電梯樓層標示儀版採最新螢幕型標示，頗有質感。
當45樓電梯門一開，哇~~眼前45樓整個迎賓大廳是砸下重金堆積出來的
老三好喜歡電梯面不規則原石的石壁造型喔！
地面的石材混搭方式有現代與禪風的對味。
『丸本陣』對面是全球知名Morton's of Chicago 美國芝加哥莫爾頓牛排館
『丸本陣』極簡低調的門面完全呈現高級日本料理餐廳一向如此的印象模式
日式禪風搭配鐵件元素巔覆傳統，走入另一種現代新禪風
45樓完勝無敵景觀，可以欣賞整個基隆河河岸美景與山巒之間
桌上放著精緻預約席位牌，早已擺設好的餐具
老三今天是要來一嚐超高cp值『丸本陣』推出的商業午餐，
價位有980，1280，1500
現場經理特別為我們介紹餐點與料理特色，
『丸本陣』平常時間也是有提供火鍋類、鹽烤類、卷壽司類
老三點的是1280商業套餐，餐點裡還附有一份日式壽喜燒飯，
飽足感絕對十足~~
上菜嘍~開胃前菜:干貝佃煮、梅子醋，從這兩道開胃前菜就能看出食材細緻度
干貝佃煮 是取用完整干貝殼內的食材加上特選魚卵佃煮而成
感謝現場經理細心的為我們解說『丸本陣』梅子醋調製方式，
它入口微微酸甜的梅子滋味與淡淡柔順酒醋口感，
非常適合在這樣的炎熱夏天！好喝到老三忘了問
能不能續杯呢? 哈哈…
你看，我跟友人的茶具器皿都使用不同樣式!細節多麼注重~
精巧冷盤擺設讓老三捨不得馬上享用要多看看幾眼才會開動，
烙印丸本陣文字可愛的玉子燒、魚板沾海膽炙燒、清甜杏鮑菇、鮮物涼拌沙拉
服務人員遞上日式醬油沾盤，日式器皿顏色給人的感觀就是別緻
每一道的餐點擺盤不用老三再讚賞了！看了就讓人口水直吞嚥~~
這麼一大份生魚片拼盤有鮪魚、鮭魚、干貝、胭脂蝦、關竹夾魚、
搭配著紫蘇葉、紅芽、桔片，享受多樣不同鮮、甜味覺
干貝生魚片
每一道菜都會令人很驚豔的視覺！
軟嫩細緻蘿蔔鑲著脆綠的白菜，
連盤子都讓老三好喜歡
炸物裹上薄薄酥脆的外衣，火侯掌控恰到好處，食材不被油炸影響 依然 清爽鮮美
鮮魚炸物更是選用沙梭魚( 鱚魚) ，
鮮嫩柔軟 鱚魚 炸物！是 日 本料理中愛用的海鮮食材之一
老三忍不住的走去板前區，靜靜的看著岩城勉大師創作料理
壽喜燒這道菜是選用上等柔嫩多汁美國極黑牛肉
由於服務人員在點餐時有特別詢問有無特別忌口的食材，
也因為老三是不吃牛肉類的，在食材上也特別幫老三更換為美國極黑豬的松阪肉，
哇~美國極黑豬的松阪肉口感，那肉汁飽滿肉質纖細超有彈性，
品嚐過就知道老三所說的 ㄉㄨㄢ ㄉㄨㄢ的好吃~~
這溫泉蛋可不是要讓你單吃的喔~它是壽喜燒的沾醬，沾上一口蛋液沾醬，
就是二個字 「滑嫩」~
米飯混合醬汁沒有過重的醬味，食材自然味更是明顯
湯品是味增湯，品嚐到魚介熬煮過的湯頭與濃厚的味增豆香味
980元商業套餐也是精緻豐富，你看！岩城勉大師展現江戶前握壽司手法，
上等的食材與盤飾~很美喔!!
燒烤魚物的油脂豐厚帶汁鮮美！
甜點是杏仁豆腐，綿密的豆腐一陣淡淡杏仁香！
灑上少許的黃豆粉在淋上熬煮過的黑糖液~~~讚
阿~~好想下星期在去品嚐喔!!!咖啡就更不用說了~濃純香。
(ps:謝謝可愛的經理特別招待的拿鐵咖啡!! )
丸本陣真的很食尚，連洗手間音樂放的都是輕LoungeMusic
丸本陣 鮨.割烹
電話：02-6639-7786
地址：台北市信義區忠孝東路5段68號45樓【微風信義百貨45樓】
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