拉麵，一直是 老三愛看日本美食料理片之一的料理項目，
還記得當時我曾為了品嚐一碗打著日本第一屆冠軍拉麵的旗號
在1999年台灣東區開的第一家赤阪拉麵店，
老三跟老爺只為了一解日本電視播出冠軍拉麵料理之饞還真的跑去排隊，
冠軍赤阪拉麵在1999年在台展店，當時一碗售價約230元上下的高價也是造成一股轟動，
赤阪拉麵
然而現在各家的拉麵價格早已屢創新高了。280元起跳的彼彼皆是。
也不知是不是因為台灣拉麵戰場日益擴大，
老三發現第一代的冠軍赤阪拉麵反而悄悄結束在頂好商圈的營業場所，
反而轉往其他區域與城市展店，
但相對的，台灣拉麵市場並沒有因此退燒，
特別是今年國內各飲食集團陸續引進日本知名拉麵品牌將拉麵口味
與文化重新洗牌一次， 從最近東區的216巷被冠上了「拉麵街」新稱謂，
光216巷大概就有幾家是日本拉麵名店與新誕生的日本拉麵pk王，
包含有世田谷拉麵、玩笑亭拉麵(更新:又於2017搬至信義商圈)、
鷹流東京醬油拉麵蘭丸 、 炎神拉麵、麵屋武藏
都同擠於同一巷弄之中，更有在林森商圈的麵屋一燈、
與信義商圈一蘭拉麵， 看來這樣的模式
與群聚效應勢必再造成一股拉麵新炫風，更改寫島國美食文化。
但說到拉麵還是以各名店所主打的湯頭為號召力招牌，
每家口味一直不斷的推陳出新！日本拉麵從早期的豚骨、雞白湯、激辣、
味噌、醬油、到雙重、三重湯口味更演變至濃厚系列、
沾麵至現在最新的濃厚魚介口味。
玩笑亭拉麵
這是日本拉麵最有趣的特色，就是喝到見底會有鼓勵的圖案喔~~~
老三曾看過日本料理東西軍節目介紹日本玩笑亭社長古谷一郎，
以及他的一段非常有趣勵志的故事!
很久很久以前！老三也曾經一頭熱的去研究日本拉麵料理方式，
但大概也有15年左右沒在家做過拉麵料理。
還記得當時我真的曾經學電視上那樣慢火熬燉豚骨湯底有12個鐘頭之久，
當時老三的媽嚐了之後只說了一句
「那濃厚的豚骨高湯味濃到讓人.........！」哈哈~~~
有吃過博多長濱拉麵田中商店純豚骨口味的人，
大概就可以知道我所形容的味道了！
不過，現在拉麵在湯頭、麵條、叉燒肉演變史已變化成多樣性了，
更成了各家專有的獨門配方了！
其實老三應該也算是個十足的拉麵研究生~~~算是「控」嗎？哈哈~
常看老三的料理食譜應該都知道老三喜歡用電子鍋做不一樣的料理食材，
這次老三想從現有的老三電子鍋料理食譜裡，繼續進化再延續出不同的變化，
這樣就不用再特別為了某道料理而再去特別花時間去製作，
這樣的好處是省去不少料理時間與食材費用，
還有可以分別同時享受多元化口味與玩出多樣性料理樂趣。
所以，今天老三又要玩什麼花樣呢?
答案是拉麵！！ 是整套製作方式。
還有即將流行的『魚介』口味拉麵喔~~~~~~~~~~
『魚介豚骨』料理食譜我查過目前還沒人寫！我準備又要搶頭香了~~~
以下將是老三之前所做的料理食譜，整理出拉麵料理全套製作方式~
方便大家可以一次依序點閱全套拉麵料理製作方式，
甚至按照步驟陸續料理不同的食譜，再去做合併料理!!!
特別吧~~因為不怪就不是老三。哈哈哈…
『溏心蛋 8 分鐘、 9 分鐘、 10 分鐘 - 電磁爐料理版』 參閱請由此點入 
這樣一來，你們就可以連續吃上不同的菜色，
從基隆廟口美食白滷豬腳與濃白湯、
到豐富營養的滴雞精與價格不斐的滴魚精
然後突然轉身一變又變出一碗魚介豚骨拉麵來！！！
哈哈~是不是很好玩呢?分享給大家！希望你們會喜歡
(Ps:老三的料理食譜所用的白濃湯、滴魚精、滴雞精
都屬於完成後冷藏除去油脂，皆屬於濃厚清爽版湯底！
在湯頭方面大家更不必擔心吃下過多油脂負擔喔。)
那麼老三將上面料理步驟繼續延伸拉麵料理嘍!!
讓我們繼續看下去~~~
『魚介豚骨拉麵』料理版
=======================
準備材料有:
麵條 一人份
濃白湯 250cc
魚粉 一匙
叉燒肉 5片
叉燒肉醬汁 80cc
蔥花 一份
蔥絲 一份
香菇 一朵
黑木耳絲 一份
溏心蛋 一顆
海苔 二片
=================
料理方式:
1 將叉燒肉醬汁加熱置入碗中
2沖入自製滴魚精30cc、熱濃白湯、放入煮熟的麵條
3依序擺放叉燒肉、香菇、黑木耳絲、溏心蛋對切、蔥絲、蔥花、
放入海苔片、海苔片上面放入魚粉一匙！
完成~~~~
老三覺得趁熱吃最好吃！只是要邊料理邊拍照，
拍好之後馬上給它嚐鮮來上一碗熱騰騰的魚介豚骨拉麵~滿足!!!!
而且吃下這碗更不用擔心油脂過高，因為油脂老早都被我送入冷藏後砍掉了
~~哈哈~~
你說是不是用電子鍋料理很簡單呢！！
=============================
本文章為個人著作權，圖文未經本人同意嚴禁拷貝轉載
*歡迎連結分享
留言列表
