每次老三看完日本美食節目
如『大胃王』或『料理東西軍pk賽』……節目，
老三肚子總是咕嚕咕嚕的叫了起來，
不知大家是否也會像我一樣也有這種感覺。
一直有習慣看日本『料理東西軍』美食迷的老三，
每次看著節目中的大廚們
介紹著準備的精緻食材，
與秀著手中的食材將打算如何料理時，
當主持人關口宏與三宅裕司要求來賓請選擇時，
老三的心情就像節目中的來賓一樣，
兩道pk料理都好好吃喔！
有著好難決擇與萬一選錯了乾瞪眼沒得吃的心情。
(好想爬進螢幕裡當來賓嚐嚐看喔~~~)
可惜這麼好的節目在日本早已停播！
所以老三今天還是打算來做一道
綜合了節目中的處理料理手法，
並編改其中適合我們的料理食譜，
(數學運算家又來了 ~~)。
解決老三每次總是看得到與吃不到的癮！
哈~~哈~~~哈~~~
看看仿效料理出來的食材是不是如節目中
這麼有秀感的口感。我也要吃~~~~~~
真好玩，一樣還是那麼的期待開鍋的刺激！
現在你想吃哪一道，請選擇~~~
Ps:(哈哈哈，料理東西軍pk賽的特性口語！)
那麼今天我們來做哪一道料理呢？
答案是：
『燉豬肉』
又稱『滷肉』『控肉』
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準備食材:
豬肉一條 650g
水 830 cc
薑片 7片
黑糖二大匙
貳砂糖一大匙
水 20cc
蒜頭 3顆
紅酒 100cc
鳳梨 12片
醬油 120cc
塑膠袋 一個
蠔油 一匙
花椒粒 一匙
油 少許
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料理食材方式：
1 先將整條豬肉放至塑膠袋內，倒入紅酒與鳳梨片
2 捆緊後，進行搓揉與醃漬。
3 醃漬的豬肉條(給它按摩一下)，15分鐘後取出。
4 醃漬後的豬肉變得柔軟，擦乾豬肉條，在豬肉皮上塗抹蠔油上色
5 取一炒鍋，倒入少許油，熱油後，(帶個簡易手套，拿著立煎時避免手噴到熱油)，
先將豬肉皮面煎酥脆，再將周圍肉面略微煎熟 (這招叫鎖住肉汁)
。
6 取出切塊
7 將剛剛的熱鍋(倒出餘油)，倒入黑糖二大匙，加水20cc
8 小火熬至濃稠冒泡狀態(火侯需控制好，不可燒焦喔)
8 再加入貳砂糖一大匙，拌煮
9 此時聞到一股糖香味，火侯需控制好，不可燒焦喔！
10 再倒入水830cc與糖漿攪拌煮開，倒入醬油120cc、
將薑片、花椒粒、蒜頭
放入醬汁中熬煮3分鐘後熬煮完成的醬汁倒入內鍋。
11 放入肉塊與紅蘿蔔，
12 蓋鍋，按下煮飯鍵，等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時，
繼續讓它燉煮5分鐘。 按回保溫鍵。不開鍋，不拔掉電源，保持保溫狀態。
13 待30分鐘後， 再重覆一次，按下煮飯鍵，等到聽到
內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時，繼續讓它燉煮5分鐘。 按回保溫鍵。
不開鍋，不拔掉電源，保持保溫狀態。
14 待30分鐘後，完成！準備開鍋嘍~~~~~~
哇 ~~~果然！那傳說的口感真的不是假的，
當筷子在劃開肥肉與瘦肉瞬間，
立即流出被鎖住的肉汁，
而且夾開肉時，那手感可以很明顯感受到那肉質Q彈度。
吃在嘴裡更不用說，
肉質釋放出甜而不膩更帶有黑糖與薑片，
MIX在一起的醬香味，
每一個味道是真的有一層一層明顯的層次口感，
就這麼充滿在你的唇齒之間，
都未被任何一個參予的香料味道給壓到，
再搭配電子鍋的悶燉方式，
把食材又一層一層的鎖住，美味與肉汁逃都逃不掉，
真的體會到什麼是入口即化~~~~但是小心燙口喔！
~~哈~~~~哈，讚啦 ~~~~~~。
天阿！我用一般食材就這麼好吃，
那換成上等的油花紋理均勻的豬肉品種，
不就口水流不停！
這次老三終於感受到日本人在料理中，
為何花這麼多時間準備繁複的工序，
購買上等的好材料，
一切都是為了料理每一道食物中裡，
所含有的奧妙的層次感，
真是佩服~~~~~~~~
以後老三不用在乾瞪眼看『料理東西軍pk賽』
因為我們也可以動手做！
你說是不是用電子鍋料理很簡單呢！！
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