老三最近迷上了鑽研電子鍋食譜料理，
搜尋過目前各大料理網站，
電子鍋料理方式還真是稀少的可以，
不過，這樣反而加速老三更想要多增加
電子鍋食譜料理，提供與分享給更多朋友。
料理並非我的專職，
只是老三一直覺得電子鍋料理好好玩，
尤其那開鍋的一霎那！刺激 ~~~~~~~
也因為好玩才會讓老三不同的激發！
老三使用電子鍋料理已有八九年之久，
只是礙於一直忙於自己的工作領域，
沒有足夠時間編寫食譜與料理，
現在都只能利用自己有效時間，
料理拍攝寫文做記載。
老三的食譜通常是經過統籌搜集分析資料後，
再按份量口味自己調整計算、
是料理零失敗後才發佈出來的，
但似乎沒什麼失敗過的，
我想歸功於運算與直覺拿捏吧！
每當老三在換算食譜的量計與精準刻度，
就會讓我想到我的藍帶級廚師妹妹曾經說過
要成為料理專家之前必須要讓自己先變成數學運算家，
哈哈，說的還真實際，確實如此。
各位應該自己在料理時，是否也有感受到像個數學運算家呢？
老三每次在料理食譜時，每一個步驟都必需先做記錄抄寫，
尤其在使用的材料、重量、用量、份量、時間、味道調理、
操作度該如何簡易方式都必須是事先構思流程並計算與換算
，不是單純的煮飯與煮菜，這樣在料理過程中就會感覺很有專業的fu，
反而更讓老三特別有動力想繼續動手玩一下。
Ok！那麼今天我們就來動手玩什麼呢？
那就是婆婆媽媽的最愛，
燈！燈！燈！
答案是『菜頭貴』
就是『蘿蔔糕』啦
既然我們是要自己吃，那我們就要下很多很多料，
給它實足的真材食料，才會過癮。
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準備食材:
電子鍋10人份
小內鍋 一個
外鍋 一個
烘焙紙 一張
在來米粉 400克
水 900 cc ( 量米杯6杯水)
蘿蔔 650克 (一條)
蝦米半碗
油蔥酥 100克 (依口味酌量)
油 少許
胡椒粉 三匙 (依口味酌量)
鹽 兩小匙 (依口味酌量)
外鍋水 450cc( 量米杯3杯水)
香油少許
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料理食材方式:
1 在來米粉400克加水750cc ( 5杯水 )，拌開
2 加入兩小匙鹽，拌開
3 洗淨後泡開蝦米去掉過重的鹹味 ，再將蝦米切碎
4 蘿蔔刨成條絲狀
5 倒入少許油煸香蝦米
6 倒入蘿蔔絲，拌炒，胡椒粉三匙，拌炒
7 待拌炒蘿蔔絲有呈現半透明狀態時，
(主要是要避免在蒸蘿蔔糕時，蘿蔔絲再出水會影響到Q彈度 )。
途中加入150cc水(1杯水)， (繼續讓食材烹煮至味道融合，大約3~5分鐘左右 )
8 待蘿蔔絲呈現透明狀態，加入調和好的在來米水，
為持小火，繼續拌翻拌炒，此時食材開始糊化中。
9 食材糊化至50%時加入油蔥酥，(此時因糊化狀態增加所以拌翻炒會覺得手感越來越重)。
10 食材糊化至70%時取一小內鍋，鋪上烘焙紙，倒入蘿蔔糕糊於鍋中，一邊倒入一邊按壓整型。
11 整型完成時，倒少許香油塗抹於蘿蔔糕糊面，可形成蒸蘿蔔糕面的防護層，避免食材吸入
水蒸氣。
12 取外鍋倒入450CC(3杯水)於鍋內。
13 蓋鍋，按下煮飯鍵，等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時，繼續讓它燉煮20分鐘。
待20分鐘後，按回保溫鍵。不開鍋，不拔掉電源，保持保溫狀態。
14 悶一個小時後，開鍋取一筷子直戳蘿蔔糕至鍋底，拉出，檢驗是否還有粉漿未熟狀態。
15 完成，開鍋！ 放涼
有沒有很像蛋糕狀喔！哈哈哈! 我猜重量應該有2斤以上
這次老三在蒸煮蘿蔔糕過程中，
整個空間會散發一股融合了油蔥酥、蝦米、蘿蔔、
好香好香古早清香味，
也似乎感覺年節的腳步越來越近了，
而且在等待料理完成的過程中更會希望它快快完成，
並期待自己的料理成功與否，
那感覺真是好玩又刺激，
你說是嗎？
你說是不是用電子鍋料理很簡單呢！！
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